Res Non Verba Blanco Verdejo

Probablemente el verdejo más premiado del mundo…

INFORMACIÓN GENERAL

• Tipo de vino: Blanco joven
• Denominación de origen: Manchuela
• Variedad de uva: Verdejo 100 %
• Grado alcohólico: 12,5%

ELABORACIÓN

Con un cuidado seguimiento en su maduración, se procede a su vendimia nocturna acabando la misma cuando el día rompe al alba. Aprovechando, las frescas temperaturas, se pretenden preservar los aromas.

El mosto, se macera ligeramente en frio con el objetivo de potenciar su intensidad aromática antes, de ser fermentado a baja temperatura, por un periodo cercano a 30 días. Por lo tanto…

No es el sol quien dicta sentencia,
sino el frescor de la madrugada;
quien guarda, en su fresca paciencia,
la esencia del fruto vendimiada.

NOTA DE CATA

Atractivo color amarillo con marcados tonos verdosos. En nariz, es una explosión de aromas donde el carácter varietal se viste de fiesta, presentando notas intensas de frutas tropicales (piña, albaricoque, maracuyá, mango) dada su proximidad mediterránea. En boca, es puro espectáculo, una amplia entrada que llena el paladar de fruta, equilibrada magistralmente por una acidez cítrica que aporta tensión y frescura.

MARIDAJE

Con la alegría y las risas que, te devuelven la esperanza en un segundo.